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DB34／T 2603-2016 星级饭店安全规范(www.zhaojianzhu.com)PDF文本

ICS03.080A90DB34安徽省地方标〉准DB34/T2603—2016星级饭店安全规范Standard of safety for star-rating hotelsJ.NE可2016-02-02发布2016-03-02实施安徽省质量技术监督局发布理罚素前网Z.Z心.ET
DB34/T2603-2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准安徽省旅游标准化技术委员会提出并归。本标准起草单位：合肥泓瑞金陵大酒店有限责任公司、安徽省标准化协会。本标准主要起草人：李成勇、徐诚、于天厚、梁晓莹、曹广德、杨圣兵、崔霞、贺冉冉、傅莉莉、徐法根、祝小龙、丁林峰、刘璐、牛彦。J.NE置素衬阀Z.Z0
DB34/T2603-2016星级饭店安全规范1范围本标准规定了星级饭店安全管理的术语和定义、安全管理体系、重要环节安全管理和突发事件处理。本标准适用于星级饭店的安全管理与考核。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB9663旅店业卫生标准GB9664文化娱乐场所卫生标准GB9665公共浴室卫生标准GB9666理发店、美容店卫生标准B967骚泳所年标紧J.NEGB9668体育馆卫生标准GB9670商场（店）、书店卫生标准GB9671医院候诊室卫生标准GB13495.1消防安全标志第1部分：标志GB/T14308旅游饭店星级的划分与评定GB14934食（饮）具消毒卫生标准GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB18483饮食业油烟排放标准GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施GB50016筑设计防火规范GB50057筑物防雷设计规范GB50084自动喷水灭火系统设计规范GB50098人民防空工程设计防火规范GB50116火灾自动报警系统设计规范GB50140筑灭火器配置设计规范GB50222筑内部装修设计防火规范GB50261自动喷水灭火系统施工及验收规范GB50303筑电气工程施工质量验收规范TSGT5001电梯使用管理与日常维护保养规则《中华人民共和国特种设备安全法》興素前网Z..ET
DB34/T2603-20163术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1星级饭店star-rating hotels符合GB/T14308的要求并通过星级评定的，以间（套）夜为单位出租客房，以提供住宿服务为主，并提供餐饮、商务、会议、休闲和度假等相关服务的住宿设施（按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、山庄、俱乐部、大厦、中心等)。4安全管理体系4.1基本原则4.1.1贯彻“以人为本、救援第一、预防为主、防控结合”，立健全安全管理体系。4.1.2“服务在先，安全为重”，承担安全主体责任。4.1.3维护饭店的运营秩序，防止各类安全事故的发生、保障客人的合法权益、确保客人和员工的人身、财产安全及饭店的财产安全。4.2基本目标4.2.1应依据军级酒店的总体发展引标制定安全买作年度及中长期归标C.NE4.2.2安全工作日标应以量化形式表述，包括安全事故控制指标等指标。4.2.3安全工作目标应分解、细化到各级部门和岗位，并纳入KPI指标。各管理层和相关职能部门应根据安全工作目标的要求，制定自身安全工作目标和措施，共同保证目标实现。4.3组织机构4.3.1设置原则应遵循统一领导、分级管理、职责明确、协同合作的原则。4.3.2设置要求4.3.2.1应设立由法人代表牵头的安全协调机构和安全管理机构，落实本单位的组织工作，并合理配合专职安全管理人员。星级酒店应设立专门的安全管理部门，负责本单位的安全管理工作。4.3.2.2应立企业、部门和岗位三级安全网络，以部门为主，实行逐级安全责任制，将酒店安全管理的职责落实到每个部门和岗位。4.3.2.3安全管理人员应有三年以上从业经历，并通过专门的星级酒店安全管理培训。4.4职责4.4.1企业4.4.1.1贯彻落实国家有关法律法规，立、健全并实施安全规章制度。4.4.1.2组织实施星级酒店安全的教育和培训。4.4.1.3组织各类应急预案的演练。4.4.1.4组织安全检查，消除安全隐患。2置素前阀Z.Z0.NE]
DB34/T2603-20164.4.2法定代表人4.4.2.1法定代表人是安全的第一责任人。4.4.2.2立安全协调机构和管理机构体系，确定企业安全分管负责人，落实各部门安全责任人。4.4.2.3确保安全管理方针、目标的制定。4.4.2.4确保安全规章制度得到立和健全。4.4.2.5保证安全投入的有效实施。4.4.2.6确保安全管理目标持续有效。4.4.2.7进行安全管理评审，确保安全管理体系的有效性并持续改进。4.4.3安全管理岗位4.4.3.1立健全并实施安全规章制度。4.4.3.2制定并实施安全操作规范。4.4.3.3督促、检查安全工作，及时消除安全事故隐患。4.4.3.4制定突发事件应急预案并组织实施预案演练：4.4.3.5具体处置酒店突发事件，并受安全第一责任人委托，及时、如实向政府有关部门报告酒店突发事件相关情况。4.4.3.6组织安全工作会议和安全教育培训。4.4.4其他岗位4.4.4.1应熟悉并遵守安全规章制度和操作规范列4.4.4.2协助安全答理对安金作的检查。4.4.4.3从业人员可越级向任何一级责任人报告和反映安全隐患及安全事故。4.4.4.4应参与突发事件应急预案的演练。4.4.4.5应参与安全教育培训。4.5安全管理制度4.5.1立各项安全管理制度，予以颁布实施，并适时进行评审，以确保其有效性和适宜性。4.5.2制定各类突发事件的应急预案，应包括但不限于下列内容：)自然灾害（如地震、水灾、泥石流等）应急预案：b)消防应急预案：c)治安事故应急预案：d)食物中毒应急预案：é)重要宾客或大型活动安保工作应急预案：)爆炸、毒气泄漏或发现爆炸可疑物应急预案。g)抢劫、凶杀、枪击等暴力案件处置预案：h)诈骗犯罪的处置预案：)卖淫、漂娼、赌博、贩毒、吸毒等处置顶案：)发现被查控的犯罪嫌疑人嫌疑车辆处置预案：k)涉外案件事故处置预案：1)客人丢失财物的处置预案：m)住店客人被困电梯处置预案：)住店客人病故或意外死亡处置预案等。筑素前网Z.ZC.NE]
DB34/T2603-20164.6安全管理保障立安全投入保障机制，设立安全专项费用，立安全费用专用台账。安全管理专项费用主要用于：)设安全技术保障工程（如：防火工程、通风工程等）：b)增加安全设备、器材、装备、仪器、仪表等以及日常维护：c)按照国家标准为职工配备劳动保护用品：d)职工的安全管理教省和培训经费：e)有关顶防事故发生的安全技术措施费用（如：用于制定及落实事故应急救援顶案等）。4.7安全管理监督4.7.1立和落实饭店、部门和班组的三级安全监督检查机制，落实安全管理目标责任制。4.7.2定期召开安全管理工作会议，研究和落实安全管理改进措施。4.7.3安全管理直接责任人每季度、安全职能部门负责人每月提交一份安全管理及运营情况的书面报告。4.7.4在日常工作和安全检查中发现的安全隐患应及时反馈，监督整改，并保存检查整改记录。4.7.5结合安全管理目标和日常安全管理监督，采取纠正和预防措施，持续改进安全管理工作的有效性。4.8安全教育演练4.8.1应对全体员工进行安全方面的法律法规、规章制度及标准的教育，使员工树立安全理念，提高防范意识，确保员工具备必要的安金知识，熟悉安全操作规程，掌握本岗位的安全防范和事故处理技能。典可项系树Z.ZS0.NE4.8.2加强对新员工的安全教育和培训，不允许未经安全教育培训及考核不合格的员工上岗工作。4.8.3搞好安全设施设备性能、作用和使用以及各岗位安全操作规范等方面的培训。4.8.4开展消防、治安、交通、食品卫生等方面安全知识和技能的专门培训。4.8.5有针对性的开展消防、治安、公共卫生、食品安全、交通安全等突发事件应急预案演练。具体要求为：)全饭店范围的消防突发事件演练每年不少于两次，治安及食物中毒演练每年不少于一次b)部门或班组级别的演练每年不少于四次：c)各级演练参与人数应不低于应参加人数的80%：d)有条件的饭店应在不事先通知的情况下开展安全事故和突发事件的演练。4.8.6立安全教育培训活动及员工参加演练情况档案。5重要环节安全管理5.1消防安全管理5.1.1基础设施5.1.1.1饭店筑防火设计应符合GB50016的要求5.1.1.2应保证安全通道（出）畅通，在疏散楼梯、机房、消防控制室、疏散过道、人员密集场所和公共出入处按消防设计要求安装应急照明设备和疏散指示标志，消防标志符合GB13495.1的要求。应急照明设备应配置24小时不间断电源，疏散指示标志保持清晰、醒目。4理罚素前网Z.ZC
DB34/T2603-20165.1.1.3消防电源应采用独立回路供电，配备不间断备用电源。主电源与备用电源之间应有自动转换装置，并配备应急发电机。5.1.1.4气体灭火系统、防排烟设施、消防电梯等消防设施设备应符合消防要求，灭火器的配置应符合GB50140的要求，饭店还应按GB50016、GB50098的要求，立室内、外消火栓系统。应在客房、客房过道、前厅、歌舞娱乐场、餐厅、会议场所、健身房、重点仓库、厨房、洗衣房等场所按照GB50084和GB50261的要求，安装自动喷水灭火系统。5.1.2设施设备系统消防系统设施设备应包括但不限于下列：a)火灾手拉报警系统：b)火灾自动报警探测器：c)自动喷水灭火系统：d)事故应急广播、紧急疏散警铃：e)防火卷帘、卷闸：)气体自动灭火系统：g)防火隔烟门：h)消防电梯：)灭火器、消防面具、消防水带水枪等消防器材。5.1.3消防控制室5.1.3.1应符合G品506的腰求，预备中文紧急疏散播词或录音公播，丰星级以上饭店还应预备英文或其它必要语种的疏散了播词或录音广播。5.1.3.2应集中报警，自动喷水、室内消火栓、气体管网灭火、电动防火门、防火卷帘、通风空调、防排烟、电动防火阀、电梯、火灾事故广播、消防通讯等控制系统应保持功能正常，信号正确。灭火自救程序图及饭店各部门各部位应急电话表应张贴在消防控制室（中心）最显著位置。5.1.3.3应张贴值班员职责、接处警操作规程等工作制度，有专人24小时值班，值班人员应持证上岗，确保及时发现并准确处置火灾和故障报警。5.1.3.4应禁止烟火，不堆放杂物。5.1.4消防报警装置5.1.4.1应按GB50116的要求，在客房、公寓、写字楼、大堂、歌舞娱乐场所、餐厅、会议场所、客房过道、厨房、锅炉房、发电机房、中央空调机房、汽车库、茶炉房、洗衣房、健身房、电话总机房、变配电室、重点仓库、电梯机房、音像室、地下室和其它应安装感烟火灾探测器的部位，安装感烟火灾探测器。5.1.4.2应按GB50116的要求在厨房、锅炉房、发电机房、汽车库、茶炉房、洗衣房和其他应安装感温火灾探测器的部位，安装感温火灾探测器。5.1.4.3应按GB50116的要求在燃气厨房、燃气锅炉房、燃气茶炉房、燃气表房、液化气瓶室等可燃气体闸伐范围，选择安装可燃气体火灾探测器。5.1.4.4装有自动灭火系统以及用单一探测器不能有效确认火灾的场合，应采用感烟探测器、感温探测器、火焰探测器（同类型或不同类型）的组合。5.1.4.5饭店应按消防设计要求安装消防专用电话和手动火警按钮，手动按钮标志应明显。5.1.5火灾的预防興尚理筑素前网Z.ZC
DB34/T2603-20165.1.5.1制定防火工作计划，落实消防安全责任制，定期组织防火检查，及时整改火灾隐患。5.1.5.2应配备获得国家强制性认证，出厂检验合格的消防设备和器材。5.1.5.3对消防器材及工具统一登记和编号管理，特殊器材应有安全使用规定。所有消防器材应定期检查和更换，并有检查、更换记录。5.1.5.4确保各类消防设施和器材正常有效，包括但不限于：)室内消火栓标志明显，器材齐备、无遮掩，室外消火栓无埋压圈占，无锈蚀、无水淹、无冰冻：6)防火门的闭门器完整，启闭性能良好，关闭紧密，不窜烟火：c)防火卷帘自动、手动功能正常，启、降功能良好，密闭性好：)防排烟设施自动、手动功能正常，启动装置和防火阀完好、灵敏、有效：e)便携式灭火器材数量充足、完好、有效，放置位置明显、易取：f)消防水泵自动、手动功能正常：g)应急照明设备完好，能保持正常亮度：h)疏散通道畅通，疏散指示标志完好：)消防车道畅通。5.1.5.5对消防基础设备的检查应符合下列要求：a)防火门、消防水泵压力表每两日至少检查一次：b)中控室的消防监控设备每两周至少检查一次：C)由消防专业资质人员对应急灯、安全出指示灯、消防水泵、烟感系统、防火卷帘、灭火器材等每月至少检查测试一次：)油库灭火系统等每季度至少检查一次：e)自动喷水灭火系统室外清秋栓二总播系统等)每半年车少检查一次：正f)消防报警装置等其他消防设备器材应每年定期清洗和测试。5.1.5.6其它应符合下列要求：a)内部装修应符合GB50222规定的防火要求：b)应安装防雷系统，防雷系统应符合GB50057的要求，有太阳能热水系统的应安装独立的防雷系统和装置。5.2治安防范5.2.1设施设备5.2.1.1门锁装置客房应安装防盗链、门窥镜。确保防盗链安装牢固、有效，门窥镜清洁、完好。房间窗户安装牢固，无开裂现象，窗锁牢靠。贵重物品库房应安装防盗门或有效门锁。5.2.1.2保险柜前台应配置客用保险柜，前台财务还应设置使用投入式保险柜，客房应设置电脑密码锁保险箱，并确保保险柜（箱）牢固，安全有效。5.2.1.3报警装置应在商场、贵重物品库房、财务室安装自动报警装置，确保安装规范、灵敏、有效。宜在客房、前台、外币兑换处安装手动报警装置和紧急求助系统，并确保安装规范，报警装置灵敏、有效。5.2.2保安监控室6理筑素前网Z.ZC
DB34/T2603-20165.2.2.1保安监控室（中心）应制定安全管理制度，24小时有人值班，值班人员应做好值班和报警记录，发现情况应及时报告，并采取相应应急措施。严格控制非相关人员进入。室内应禁止烟火，不得堆放杂物。5.2.2.2保安监控室（中心）各类监控设备应运转良好，图像清晰。闭路电视保持24小时不间断录像，录像资料保存期限应不少于30天。5.2.3安全检查对以下营业区域每两小时至少进行一次巡查：a)重点要害部位：b)饭店内的施工场所：c)客房楼层、餐厅等人员密集场所：d)饭店内各疏散通道：?)其他应巡查的部位。5.3重点要害部位安全5.3.1出入禁止非法枪支弹药、有害有毒品、易燃易爆物品、烟花爆竹及管制刀具进入饭店。5.3.2前台接待处5.3.2.1住缩强记门C严格执行宾客住宿登记手续，认真核对有效证件，并应同时通过“旅馆业治安管理信息系统”将客人入住资料上传公安机关。5.3.2.2物品寄存5.3.2.2.1客人寄存贵重物品应放入保险库或保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续和交接制度。保险库或客用保险柜、行李房及物品寄存处应满足防火防盗条件。5.3.2.2.2客人在大堂暂存的行李，应集中堆放，加盖网罩，设人看守。5.3.3客房5.3.3.1楼层监控应安装闭路监控系统，并辅以保安巡逻。5.3.3.2房卡钥匙管理客房房卡钥匙应专柜存放，专人登记管理，并立安全使用制度。5.3.3.3客房用品及安全提示客房内应放置“宾客安全须知”，张挂“紧急疏散图”。客房卫生间地面应采取防滑措施，淋浴间或浴缸应配备防滑垫，加贴“小心滑倒”的提醒标志。应明示客人不在客房内使用自带的电热器具或气体炉具，不私自在客房留宿他人。5.3.3.4客房服务7理筑素前网Z.Z沁
DB34/T2603-20165.3.3.4.1客房服务人员不得主动探寻、传播住客隐私。5.3.3.4.2对包租客房或出租公寓进行专门管理，人员变更或来访留宿时，应及时做好登记手续。需要使用自备电器的，应事前征得店方允许，由饭店进行电器线路安装。5.3.3.4.3服务员对不能确认的、没带房卡要求进房的客人，要严格履行核对制度，耐心向客人解释，确保客人房内财产安全。5.3.3.4.4客人退房离店后，服务人员应及时检查房间内有无遗留的火种、有害物品，发现问题应立即报告、妥善处理。5.3.3.4.5客房清理或服务人员应有明确的责任区，不得随意串岗，不得擅自翻动客人物品。打扫房间时应将清洁车堵住客房门，禁止无关人员入内，做到：“开一间、做一间，完一间、锁一间”，认真填写登记卡和记录进出时间。5.3.3.4.6客人离店后，如有物品遗留时，应设法同客人取得联系，将物品归还或寄还给客人：暂时无法与客人取得联系的，应替客人保管3~6个月，期满仍无人认领的，饭店可制定或按相关规定处理。5.3.4娱乐服务场所5.3.4.1歌舞厅5.3.4.1.1歌舞厅应设置专门的安全责任人，立安全检查制度并做好记录。每晚对大厅（包房）、吧台、DJ房、风机房、消防设备等重要部位进行检查。5.3.4.1.2歌舞厅应保持消防通道畅通，在营业期间所有疏散出均不应上锁，应急灯应每月放电一次并阳脑语筑5.3.4.2洗浴场所5.3.4.2.1洗浴场所应设专门的更衣室，配备专职服务人员，衣柜（门锁）固牢。游泳池应张挂“安全须知”及有关警示牌。5.3.4.2.2桑拿浴室内的电加热器应与周围木质结构保持安全距离，并有安全防护，照明灯应加装防潮灯罩。营业期间，应安排服务人员巡视。5.3.4.3健身场所5.3.4.3.1健身房服务人员应能熟练示范和指导客人安全使用健身器械，经常巡视健身场所，有故障的健身器械应及时挂上告示，停止使用。5.3.4.3.2对网球场、高尔夫球练习场等运动场所应经常巡视。5.3.4.4其他商品柜台应安全牢靠，做到人离上锁，非营业期间应将贵重商品存入保险柜或采取有效的防护措施。5.3.5餐厅和会议场所5.3.5.1现场服务5.3.5.1.1餐厅和会议场所在营业期间，服务人员应提醒客人保管好随身携带的物品或设立告示牌提示。当客人离座时，提醒客人带好自己物品，并及时检查有无遗留物品。5.3.5.1.2餐厅和会议场所出入通道和楼梯应保持畅通，以备疏散：大宴会厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，并注意控制客人数量不超出核定的范围。理筑素前网Z.ZC.NE]
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